無糖飲料成年輕人“第一選擇” “0糖陷阱”“致癌”受關注

行業迎來高速發展，怎么飲才叫健康？

近年來，隨著健康生活觀念的興起，以無糖碳酸飲料和無糖茶飲料為代表的無糖飲料逆轉“不受待見”的口碑，成為越來越多年輕消費者的第一選擇。在需求端消費激增以及政策助力下，各大飲品企業紛紛入場布局，無糖飲料行業迎來高速發展期。

在市場上，不添加糖、添加少量糖或者添加甜味劑的飲料都可以稱為無糖飲料，較為寬泛的定義給予品牌充足的宣傳空間，不少消費者陷入“無糖=0糖”的誤區。然而，2023年7月，世衛宣布“甜味劑阿斯巴甜可能致癌”，消息一出，在部分無糖飲料愛好者中引起不小的恐慌，消費者又把目光聚焦到甜味劑的安全性上。有專業人士表示，討論甜味劑的安全性時，劑量是重要考慮因素。任何食物都有過量攝入帶來的風險隱患，對消費者而言，面對無糖飲料，科學理性看待，適量節制飲用更為重要。

“控糖”“減肥”變主流

年輕群體成無糖飲料消費主力

在全民健康的時代，“控糖”“減肥”已成為國民永恒的話題。近期發布的《中國肥胖患病率及相關并發癥：1580萬成年人的橫斷面真實世界研究》顯示，1580萬成年受試者中，超重和肥胖人群比例分別占據34.8%和14.1%。肥胖會導致機體內分泌和代謝異常，常常伴隨著糖尿病等并發癥，而過量糖分的攝入亦會增加肥胖的風險。國際糖尿病聯盟數據顯示，中國20-79歲人群糖尿病患病人數從2000年的2000多萬人增至2021年的1.4億多人，是全球糖尿病患者人數最多的國家。

在此背景下，消費者的健康意識逐步普及和滲透，標注著“無糖”“0糖”的產品開始走進大眾視野，其中，無糖飲料市場發展尤為快速。在超市和便利店，無糖飲料隨處可見，甚至還有獨立的貨架。益普索消費者調研數據顯示，2018年國內有36%的消費者購買過無糖或減糖飲料，到2020年無糖或減糖飲料滲透率達55%，無糖飲料的滲透率呈現大幅度提升。

在無糖飲料市場中，年輕群體逐漸成為消費的主力軍。艾媒咨詢《2023年中國無糖飲料行業研究及消費者洞察報告》（下稱《研究報告》）數據顯示，中國無糖飲料消費者的年齡段集中為22-40歲，占82.1%，年輕化趨勢明顯?！鞍组_水食之無味，奶茶太甜容易長胖，無糖飲料就剛剛好，有滋有味負擔小，品類選擇也越來越多樣?！泵刻炜恐鵁o糖飲料“續命”的小唐如是說，在她看來，無糖飲料帶來的“快樂”不比奶茶少，還更加健康養生。

事實上，越來越多的消費者開始像小唐一樣，放下奶茶、傳統高糖飲料，沖向無糖飲料?！堆芯繄蟾妗窋祿@示，消費者飲用無糖飲料的原因主要是注重低糖生活、預防身體疾病和減肥，分別占比67.4%、43.7%、41.3%。艾媒咨詢分析師認為，追求健康生活方式已是大勢所趨，無糖、低糖食品飲料更受消費者青睞，正在成為消費新風口。

無糖飲料市場增長迅猛

眾多利好帶動企業入場布局

健康經濟風口下，無糖飲料行業紅利盡顯，吸引各大飲品企業紛紛入場布局，市場呈現出爆發性增長。知名碳酸飲料品牌如可口可樂、百事可樂等持續布局無糖飲料賽道，新興品牌如元氣森林深耕于無糖領域，傳統企業如農夫山泉、健力寶等也相繼進軍無糖飲料市場。《研究報告》數據顯示，2015-2022年中國無糖飲料行業市場規模逐年增長，由22.6億元增至199.6億元，預計2023-2027年將持續放量增長，市場規模有望達748.9億元，并保持持續增長的態勢。

此外，近年來，國家也陸續出臺了多項政策，鼓勵無糖飲料行業的發展。2017年，國務院辦公廳印發《國民營養計劃（2017-2030年）》，提出積極推進全民健康生活方式行動，廣泛開展以“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）為重點的專項行動。2019年，國務院出臺《健康中國行動（2019-2030年）》，倡導每人每天蔗糖攝入量不超過25g；倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖；提倡城市高糖攝入社群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質和甜味劑替代蔗糖生產的飲料和食品。

在如今的無糖飲料市場，消費者可選擇的品類日趨多樣，包括無糖碳酸飲料、無糖茶飲料、無糖咖啡飲料、無糖植物飲料等。其中，無糖碳酸飲料和無糖茶飲料作為無糖飲料的代表，占據了約98%的市場規模。中國產業信息網數據顯示，無糖碳酸飲料市場規模從2014年的6.0億元增長至2020年的66.9億元，年均復合增長率49.47%；無糖茶飲料市場規模由2014年的10.2億元增至2020年的48.5億元，年均復合增長率29.68%。

隨著飲料企業在各個細分品類的深耕發展，無糖飲料市場正在進一步打開。

無糖并非“真無糖”

警惕品牌“文字游戲”

面對貨架上琳瑯滿目的無糖飲料，消費者們不禁疑惑，為什么標注著“無糖”的飲料仍有甜味？無糖飲料真的“不含糖”嗎？

事實上，所謂的無糖飲料并非“真無糖”，根據國家《預包裝食品營養標簽通則》的規定，每液體食品中的含糖量不大于0.5g就可被標注為無糖飲料。除了小部分茶類飲品外，市面上售賣的大多數無糖飲料雖然不含蔗糖和來自淀粉水解物的糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖等），但一般會采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑作為糖的替代品，以達到類似含糖飲料的甜味效果。

這些甜味劑俗稱代糖，大致分為天然型代糖和人工合成的代糖，市面上常見的就有赤蘚糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜等，其優勢在于高甜度、低熱量。高甜度如三氯蔗糖，其甜度可以達到蔗糖相對甜度的600倍，極高的甜度極大程度上豐富飲料的口感；低熱量如赤蘚糖醇、安賽蜜等熱量幾乎可以忽略不計，契合了零卡的營銷風口。

無糖飲料較為寬泛的定義給予了品牌充足的宣傳空間，甚至有品牌利用消費者對代糖和營養學知識的不了解玩起了“文字游戲”。無糖飲料品牌元氣森林就曾被消費者指出，其乳茶飲品的包裝標簽混淆“無糖”的概念。

對此，2021年4月，元氣森林發布致歉聲明“一個遲來的升級”，聲明中稱在乳茶產品的產品標示和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區別，容易引發誤解。事實上，“0糖”和“0蔗糖”存在很大的區別，蔗糖只是糖的一種，元氣森林乳茶飲品中沒有添加蔗糖，但不代表沒有別的糖，假如其乳茶飲品確實含有牛乳，那么肯定會含有乳糖。當時，盡管元氣森林官方表示會盡快重新升級標簽，確保消費者不再有誤會，并且會在顯著位置強調含糖情況，但不少消費者并不埋單。正如網友所言，“文字游戲一時爽，翻車塌房難收場。”

甜味劑有致癌風險？

飲用無糖飲料適量為上

隨著無糖飲料市場的擴大，不少消費者開始對甜味劑的安全性產生憂慮。此前，一則關于甜味劑“阿斯巴甜 致癌”的話題登上社交媒體熱搜，更是引發熱議。

2023年7月，國際癌癥研究機構、世界衛生組織和糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會發布了對非糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估。國際癌癥研究機構援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（國際癌癥研究機構第2B組），聯合專家委員會重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。例如，假設沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。

公開資料顯示，阿斯巴甜是最常見的一種人工甜味劑，自20世紀80年代以來廣泛用于各種食品和飲料制品，包括減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麥片、牙膏、止咳藥水和維生素咀嚼片等藥物。

對此，不少消費者產生了疑問：其他甜味劑是否安全？無糖飲料還能喝嗎？

事實上，包含阿斯巴甜在內的甜味劑在誕生之日起就伴隨著巨大的爭議。雖然目前國內外的專家、學者對于甜味劑的安全性說法不一，但不可否認的是，甜味劑作為食品添加劑，是現代食品工業不可缺少的一部分，隨著食品工業的發展，更多、更好、更安全的甜味劑正被不斷地開發出來。有專業人士表示，討論甜味劑的安全性時，劑量是重要考慮因素。任何食物都有過量攝入帶來的風險隱患，對消費者而言，面對無糖飲料，科學理性看待，適量節制飲用更為重要。

數據來源

國際糖尿病聯盟（IDF）、艾媒咨詢《2023年中國無糖飲料行業研究及消費者洞察報告》、億歐智庫《2023年中國無糖茶飲行業白皮書》、觀研報告網《中國無糖飲料行業發展現狀調研與投資趨勢預測報告（2022-2029年）》、智研咨詢、中國產業信息網、益普索。

策劃：羅韻

采寫：新快報記者 謝佳熳

制圖：廖木興