春季，萬物復蘇，大地回暖，氣溫轉熱，陽氣生發，人體肌膚體表開泄，此時合理養生尤為重要，否則會造成養護不當而傷身。在經歷了冬季飲食的超量，生活起居的勞頓與不規律之后，春天來到時趕緊行動起來，適度調整身心，為新的一年儲備能量，應付挑戰。

從古到今，養生之道歷來為人們所重視。早在經典醫籍《黃帝內經》中的《上古天真論》、《生氣通天論》、《異法方宜論》等篇，就對養生的理論與方法進行了詳細的闡述。其中重要的一點是養生要順應自然，也就是要順應自然界四季氣候變化。

春季，陽氣生發，人之陽氣盛于外，此時不能過食辛熱動火的食物。可以多食綠色清淡的蔬菜，如：青菜、芹菜、菠菜、油菜、胡蘿卜、南瓜、金針菜、番茄、茄子、黑木耳、香菇、蘑菇等；也可多食水果類，如：鴨梨、荸薺等。另外春天是肝旺之時，多食酸性食物會使肝火更旺，損傷脾胃。所以應多吃一些味甘性平，且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。

此外，春季養生還要遵循春令之氣、升發疏暢的特點，注意保健體內的陽氣，使陽氣逐漸旺盛起來。“春”為四季之首，萬象更新。肝臟在五行中對應“木”，春季為草木繁榮的季節，故春季主肝，所以春天養生重在養肝。中醫認為，肝最主要的功能就是調節全身氣血運行，肝氣不舒，周身氣血運行便會紊亂，出現高血壓、婦女月經病、消化功能紊亂等諸多疾病。

全一中藥材介紹一種春季養生茶和一款滋陰疏肝藥膳。

1.五香鹵鴨肝

功能：疏肝理氣，養肝明目。服食肝臟為中醫五臟療法之一。肝含維生素A、D，對視力、肌膚有益，但因為是脂溶性維生素不宜多食久用。

材料：鴨肝200克、豆蔻3克、桂皮3克、茴香3克、香葉1克、鮮姜6克。

做法：鴨肝焯水瀝干，鍋內加入醬油、水和香料、藥材，大火燒開小火燉至鴨肝酥爛即可。冷卻后切片裝盤。成品鴨肝酥軟，鮮香開胃。

2.人參麥冬茶

功能：可以起到養肝和預防感冒的作用。

材料：人參、麥冬各兩錢、五味子一錢。

做法：將所有材料洗凈，放入適量水煮沸20分鐘后可飲用。服用后能起到改善體質虛弱、疲勞倦怠、氣血不足的作用。本方對心力衰竭、心律不整、虛汗虛熱體質有一定療效。