不吃晚餐更養(yǎng)生？2012-02-22中醫(yī)養(yǎng)生傳統(tǒng)的“過午不食”能否古為今用？羅博士：中醫(yī)里有“過午不食”的說法，這在古代有傳統(tǒng)，例如清朝的飲食。因?yàn)槊鞒实圩⒅叵順罚行┤?0多歲就死了，清朝建立后，非常重視健康問題，御醫(yī)甚至特別定下下午兩點(diǎn)吃晚餐的規(guī)矩。晚餐會很隆重、豐盛，吃得非常好，到了晚上就不吃飯了，如果餓了可以吃一點(diǎn)宵夜，例如粥、小點(diǎn)心，非常簡單。但這是在古代。古人的作息時間是日出而作，日落而息，早上起得很早，6點(diǎn)多就吃早飯了，晚上睡得也早，如果按照六點(diǎn)鐘天黑計(jì)算，他們的“過午不食”，從兩點(diǎn)鐘吃飯，到六七點(diǎn)鐘入睡，中間間隔也就是四個小時。我們現(xiàn)在生物鐘后移，起得晚，睡得也晚，很多人經(jīng)常熬夜工作，晚上12點(diǎn)才睡覺，如果照搬“過午不食”，那下午和晚上的體力和精力就很難達(dá)到了?，F(xiàn)代人可以晚上清淡飲食，睡前兩小時不要吃東西。不吃晚餐會打亂生物鐘節(jié)律何教授：美國人午餐簡單，一個蘋果或三明治，就是午餐了，晚餐吃得較多，所以西方人經(jīng)常會研究一些晚餐問題，吃什么吃多少之類的。我查到德國維也納抗衰老專家胡貝爾教授的理論，認(rèn)為下午和夜間至少14小時的空腹?fàn)顟B(tài)會對體內(nèi)激素分泌產(chǎn)生有利影響，刺激生長激素的分泌，使細(xì)胞再生，促進(jìn)肌肉生長，阻止脂肪堆積，從而達(dá)到抗衰老的作用。

除了這個研究之外，我還聽到一種說法：提倡一周可以有一天不吃晚餐。這兩種研究在他們各自的理論體系下有一定的合理性，拋開其他生理機(jī)制不論，單從生長激素或清除毒素的角度，有一定的道理，但身體畢竟是一個非常復(fù)雜的機(jī)制，如果這部分的收益要以其他部分的損失為代價，就要重新來權(quán)衡利弊了。沈主任：從病理的角度來說，我不太主張一個人隨便改變他的生活模式。因?yàn)槿说南到y(tǒng)是有節(jié)律的，一旦養(yǎng)成，就不應(yīng)該再打破。如果說我今天有時間，大吃一頓，明天覺得昨天吃多了，餓一頓，這樣很容易打破自己的生物鐘節(jié)律，造成生活的紊亂，對消化系統(tǒng)是有影響的。何教授：剛才說的是一些西方的觀點(diǎn)，我也并不認(rèn)可。從功能醫(yī)學(xué)來看，吃食物有啟動體內(nèi)新陳代謝的作用。我們體內(nèi)的代謝是人體生理活動最基本的需要，而代謝是有周期性的，三餐攝入食物可以幫助代謝保持正常的周期，所以飲食的規(guī)律性非常重要。我認(rèn)為，晚餐不能不吃，但可以少吃。不吃晚餐傷胃又傷身羅博士：中醫(yī)認(rèn)為胃是吃進(jìn)、受納食物的，吸收食物靠脾（脾包括西醫(yī)講的腸道）。金元時期中醫(yī)大師李東垣寫了一本著名的經(jīng)典書籍叫《脾胃論》，他發(fā)現(xiàn)人們經(jīng)過饑餓-飽足-饑餓的過程就會傷了脾胃。脾胃是體內(nèi)產(chǎn)生營養(yǎng)物質(zhì)的器官，沒有營養(yǎng)供應(yīng)，人就要崩潰了。

現(xiàn)代人就有這個問題，經(jīng)常加班，還要盲目節(jié)食晚上不吃飯，結(jié)果身體一邊在消耗氣血，一邊又沒有氣血的來源，有些女性出現(xiàn)閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、不孕都是這個原因。何教授：如果不吃晚餐，全身的代謝都會減慢。代謝減慢了最大的問題是什么？沒有能量。你要思考，你要做事，都有賴于能量供應(yīng)。這時怎么辦？你的肌肉可以分解出能量，但這種分解代謝會產(chǎn)生大量的代謝廢物，需要排出體外，晚間飲水量少，有毒物質(zhì)的積聚就會增加。所以從很多方面來講，不吃晚餐都是不符合人體生理狀態(tài)的。沈主任：不吃晚餐首先你的消化液分泌減少，胃酸會大量地分泌，引起整個胃黏膜的損傷，那你將來可能會出現(xiàn)一系列病理、生理的改變，比如出現(xiàn)胃炎、潰瘍，甚至出現(xiàn)腫瘤，都是有可能的。因?yàn)楝F(xiàn)在腫瘤的發(fā)病跟損傷修復(fù)有關(guān)系，只要身體有損傷，反反復(fù)復(fù)地?fù)p傷修復(fù)，就可能在修復(fù)的過程當(dāng)中發(fā)生變異。而不吃晚餐、三餐不規(guī)律就會引起腸胃的慢性炎癥，造成胃腸黏膜損傷，增加癌變的幾率。每晚喝粥羅博士：我覺得晚餐可以少吃，三餐都應(yīng)該吃少一點(diǎn)。廣西巴馬是全球長壽人群比例最高的，百歲老人特別多，那里的人生活比較簡單，吃得特別少，每天喝米粥，很少吃肉，這就是長壽的秘訣。我再舉個近點(diǎn)的例子，我們中醫(yī)科學(xué)院有個老中醫(yī)，家里的廚房就像藥鋪，有好多瓶瓶罐罐，裝的都是粗糧。

她每天就像配藥一樣，從這瓶子里抓點(diǎn)兒，那瓶子里抓點(diǎn)兒，覺得今天哪不舒服，就多加點(diǎn)什么，用這些粗糧煮粥每晚喝。老太太80多歲了還在出門診，滿頭黑發(fā)，精力充沛，皮膚特別好。吃晚餐“兩多一少”何教授：我覺得從營養(yǎng)學(xué)和功能醫(yī)學(xué)角度講，健康晚餐有這樣三個原則：消化系統(tǒng)實(shí)際上是很累的，應(yīng)該讓它適當(dāng)休息。現(xiàn)在西醫(yī)提出一周有一天下午5點(diǎn)以后不吃東西，這個我完全同意，只是一天，不是五天，也不是七天。晚餐以蔬菜、水果為主沈主任：晚上吃東西要適當(dāng)?shù)厣僖恍?，?yīng)該以蔬菜、水果為主。其次要均衡，各種營養(yǎng)物質(zhì)要搭配合理。最后，從胃的吸收時間來講，吃晚餐不要太晚，應(yīng)該在睡前三四個小時以上比較合適，如果我們晚上十一點(diǎn)睡眠，晚餐可以在六七點(diǎn)吃。學(xué)習(xí)輔助網(wǎng)(?http:?\/??\/?.?\/??).(?http:?\/??\/?.?\/??)學(xué)習(xí)路上必備的交流學(xué)習(xí)網(wǎng)站