不吃晚餐更養生？2012-02-22中醫養生傳統的“過午不食”能否古為今用？羅博士：中醫里有“過午不食”的說法，這在古代有傳統，例如清朝的飲食。因為明朝皇帝注重享樂，有些人30多歲就死了，清朝建立后，非常重視健康問題，御醫甚至特別定下下午兩點吃晚餐的規矩。晚餐會很隆重、豐盛，吃得非常好，到了晚上就不吃飯了，如果餓了可以吃一點宵夜，例如粥、小點心，非常簡單。但這是在古代。古人的作息時間是日出而作，日落而息，早上起得很早，6點多就吃早飯了，晚上睡得也早，如果按照六點鐘天黑計算，他們的“過午不食”，從兩點鐘吃飯，到六七點鐘入睡，中間間隔也就是四個小時。我們現在生物鐘后移，起得晚，睡得也晚，很多人經常熬夜工作，晚上12點才睡覺，如果照搬“過午不食”，那下午和晚上的體力和精力就很難達到了。現代人可以晚上清淡飲食，睡前兩小時不要吃東西。不吃晚餐會打亂生物鐘節律何教授：美國人午餐簡單，一個蘋果或三明治，就是午餐了，晚餐吃得較多，所以西方人經常會研究一些晚餐問題，吃什么吃多少之類的。我查到德國維也納抗衰老專家胡貝爾教授的理論，認為下午和夜間至少14小時的空腹狀態會對體內激素分泌產生有利影響，刺激生長激素的分泌，使細胞再生，促進肌肉生長，阻止脂肪堆積，從而達到抗衰老的作用。

除了這個研究之外，我還聽到一種說法：提倡一周可以有一天不吃晚餐。這兩種研究在他們各自的理論體系下有一定的合理性，拋開其他生理機制不論，單從生長激素或清除毒素的角度，有一定的道理，但身體畢竟是一個非常復雜的機制，如果這部分的收益要以其他部分的損失為代價，就要重新來權衡利弊了。沈主任：從病理的角度來說，我不太主張一個人隨便改變他的生活模式。因為人的消化系統是有節律的，一旦養成，就不應該再打破。如果說我今天有時間，大吃一頓，明天覺得昨天吃多了，餓一頓，這樣很容易打破自己的生物鐘節律，造成生活的紊亂，對消化系統是有影響的。何教授：剛才說的是一些西方的觀點，我也并不認可。從功能醫學來看，吃食物有啟動體內新陳代謝的作用。我們體內的代謝是人體生理活動最基本的需要，而代謝是有周期性的，三餐攝入食物可以幫助代謝保持正常的周期，所以飲食的規律性非常重要。我認為，晚餐不能不吃，但可以少吃。不吃晚餐傷胃又傷身羅博士：中醫認為胃是吃進、受納食物的，吸收食物靠脾（脾包括西醫講的腸道）。金元時期中醫大師李東垣寫了一本著名的經典書籍叫《脾胃論》，他發現人們經過饑餓-飽足-饑餓的過程就會傷了脾胃。脾胃是體內產生營養物質的器官，沒有營養供應，人就要崩潰了。

現代人就有這個問題，經常加班，還要盲目節食晚上不吃飯，結果身體一邊在消耗氣血，一邊又沒有氣血的來源，有些女性出現閉經、月經不調、不孕都是這個原因。何教授：如果不吃晚餐，全身的代謝都會減慢。代謝減慢了最大的問題是什么？沒有能量。你要思考，你要做事，都有賴于能量供應。這時怎么辦？你的肌肉可以分解出能量，但這種分解代謝會產生大量的代謝廢物，需要排出體外，晚間飲水量少，有毒物質的積聚就會增加。所以從很多方面來講，不吃晚餐都是不符合人體生理狀態的。沈主任：不吃晚餐首先你的消化液分泌減少，胃酸會大量地分泌，引起整個胃黏膜的損傷，那你將來可能會出現一系列病理、生理的改變，比如出現胃炎、潰瘍，甚至出現腫瘤，都是有可能的。因為現在腫瘤的發病跟損傷修復有關系，只要身體有損傷，反反復復地損傷修復，就可能在修復的過程當中發生變異。而不吃晚餐、三餐不規律就會引起腸胃的慢性炎癥，造成胃腸黏膜損傷，增加癌變的幾率。每晚喝粥羅博士：我覺得晚餐可以少吃，三餐都應該吃少一點。廣西巴馬是全球長壽人群比例最高的，百歲老人特別多，那里的人生活比較簡單，吃得特別少，每天喝米粥，很少吃肉，這就是長壽的秘訣。我再舉個近點的例子，我們中醫科學院有個老中醫，家里的廚房就像藥鋪，有好多瓶瓶罐罐，裝的都是粗糧。

她每天就像配藥一樣，從這瓶子里抓點兒，那瓶子里抓點兒，覺得今天哪不舒服，就多加點什么，用這些粗糧煮粥每晚喝。老太太80多歲了還在出門診，滿頭黑發，精力充沛，皮膚特別好。吃晚餐“兩多一少”何教授：我覺得從營養學和功能醫學角度講，健康晚餐有這樣三個原則：消化系統實際上是很累的，應該讓它適當休息。現在西醫提出一周有一天下午5點以后不吃東西，這個我完全同意，只是一天，不是五天，也不是七天。晚餐以蔬菜、水果為主沈主任：晚上吃東西要適當地少一些，應該以蔬菜、水果為主。其次要均衡，各種營養物質要搭配合理。最后，從胃的吸收時間來講，吃晚餐不要太晚，應該在睡前三四個小時以上比較合適，如果我們晚上十一點睡眠，晚餐可以在六七點吃。學習輔助網(?http:?\/??\/?.?\/??).(?http:?\/??\/?.?\/??)學習路上必備的交流學習網站