“有愛的人榨出來的汁是奶味的”

“有意餓自己，控制欲望，

才能重獲幸福的能力”……

喝綠汁、吃全素、定期斷食，

近段時間，

女星張靜初的養生之道“引爆”社交媒體，

網友們紛紛追隨“綠汁計劃”。

喝綠汁、斷食真的能夠排毒養顏嗎？

明星推薦的養生方式靠譜嗎？

10月18日，

記者采訪了武漢專家。

“綠汁+斷食”

女明星的養生法火了

“早晨起來先喝杯蘋果醋，十分鐘后再開始榨汁，我每天早上都喝5至6杯綠汁……”自2021年開始，明星張靜初常常在社交媒體上分享自己的養顏秘籍。在一個視頻中，她介紹“綠汁”能夠起到消炎作用，為人體補充大量的維生素和礦物質。視頻中，她還提醒網友們要將蔬菜渣過濾，才能更好地吸收營養。“這樣一來，綠汁能夠順利通過胃進入小腸，小腸是我們吸收營養的地方。”

什么是綠汁？即將西芹、黃瓜、生菜、芥藍和胡蘿卜等蔬果洗凈后榨汁，每次選擇2至3種蔬果，每種蔬果500克。張靜初在視頻中介紹，有機蔬果可以幫助身體自愈，還能改善血糖不穩定、痛風、腸道問題等。而在與網友交流中，張靜初也多次表示自己出于健康而選擇了純素食的生活方式。

除了“綠汁”以外，張靜初還分享過“5天斷食法”：前兩天每天喝2200毫升的綠汁，后三天每天只喝清水。“早上睡醒會有點心慌，起來活動一下就好了，重點是要做一些運動，每天至少慢走3公里。”張靜初表示，開始嘗試斷食可以每周斷一天，斷到第三天就會覺得舒服，五天以上效果最好。

許多網友被張靜初的養生方法所吸引，也跟著執行“綠汁計劃”。不過，記者瀏覽發現，網友的體驗感呈兩極分化。家住武昌的劉女士表示，自己于去年在社交媒體上看到張靜初的分享，驚嘆于同齡的她皮膚緊致、身材苗條，而自己處于亞健康狀態，還被測出了高血糖。堅持25天“綠汁計劃”后，劉女士說，最直觀的改變是，哪怕偶爾吃燒烤、炸雞，臉上也不長痘了。此外，她還感到“身體變輕松了，心情也愉悅了”。但也有網友留言表示，她按照張靜初推薦的食譜操作，打出的青汁口味非常奇怪，喝兩口就要吐。

蔬果汁當早餐不可取

不建議普通人效仿

僅將蔬果汁作為早餐，這種做法科學嗎？對此，長江航運總醫院營養科何艷副主任醫師明確表示，僅將蔬果作為早餐的做法并不科學。而且認為“有機蔬果榨汁可以幫助身體自愈，還能改善血糖不穩定、痛風、腸道問題等”的說法，也沒有科學依據。

何艷指出，對于普通人而言，一份營養早餐的能量應占全天總能量的25%至30%，早餐食物的分量應占全天食物總量的三分之一。她建議，早餐的食物種類最好包括4大類，即：谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果。而對于早餐具體吃什么，沒有統一的要求，關鍵是要吃并且吃好。比如，可以搭配雜糧粥一碗、肉包一個、素包一個、豆漿一杯、香蕉一個；或者牛奶一杯、面包四片、煎雞蛋一個、火腿一片、生菜幾片；或者牛奶、早餐谷物、香蕉、獼猴桃進食。

在與網友的交流中，張靜初多次表示自己出于健康而選擇了純素食的生活方式。對于張靜初倡導的素食主義，何艷表示，從營養學角度來說，并不推薦普通人長期吃素。因為人體日常需要攝入蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水、膳食纖維七大營養素。長期吃素的人，有可能因攝入食物的單一性造成營養不均衡。特別是蛋白質、膽固醇、維生素及微量元素的缺乏，更容易出現營養不良，導致免疫力下降。

視頻中提倡的斷食法對身體有好處嗎？何艷介紹，斷食與輕斷食有所不同，所謂“斷食”一般只喝水不吃任何東西，人需要忍受饑餓，往往憑借著意志力才能堅持下去，因此并不提倡普通人使用斷食的方法。

她特別指出，如果是因為肥胖而選擇斷食的方式以達到減重瘦身的目的，尤其在伴隨代謝疾病的情況下，更要當心引發再喂養綜合征的發生。因為此類人群經過長期饑餓或營養不良，重新攝入營養物質后，易出現以低磷血癥為特征的電解質代謝紊亂等一系列病癥，因此，此類人群切不可斷食，最好是在營養師或醫生的指導下進行科學調理。