驚蟄是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，反應的是自然生物受到節(jié)律變化的影響而萌化生長的現(xiàn)象。驚蟄時節(jié)桃紅李白，鶯鳴燕來，布谷催耕，萬物萌動，進入瘋長的時候。這時候就連細菌也最容易滋生了，所以每到換季的時候，人們也應該做出相應的變化，尤其是在飲食上，畢竟病從口入。驚蟄過后，牢記“3吃2不吃”，順應時節(jié)身體好，精神飽滿過春天。

3多吃：梨、新鮮的蔬菜、溫補的肉食

1、梨

民間有驚蟄吃梨的習俗，因為驚蟄過后，春意就十足了，這時候天氣回暖，但是氣候依然是比較干燥的，人也很容易感到口干舌燥，所以需要吃一些梨來潤燥。雖然春天比冬天暖和，但是早晚還是比較涼的，所以水果最好是中午再吃，或者加熱之后再吃。一般的水果加熱之后就會變味，變得比較難吃，但是梨就不一樣，比如人人都愛的冰糖雪梨就是一款熱的小甜品。

冰糖雪梨的效果大家應該都是知道的，尤其適合春天這樣干燥和需要養(yǎng)肺的時候。冰糖雪梨的做法也非常簡單。首先把梨的皮削干凈，然后切成小塊放入碗里，加入適量的冰糖、紅棗和枸杞，上鍋蒸40分鐘左右即可食用。

2、新鮮的蔬菜

春天的蔬菜是最好吃的，因為這時候的蔬菜最鮮嫩，而且還有很多比較鮮美的野菜也只能在春天才能吃到。春燥容易讓人沒有胃口，加上春節(jié)期間吃了太多的大魚大肉，這時候吃上一些蔬菜，清爽解膩，而且蔬菜的水分很多，也能緩解春燥帶來的口干舌燥。

春天的菠菜非常鮮美，而且菠菜的做法也非常簡單，但需要注意的是，不管怎么去烹飪菠菜，都需要先焯水，因為菠菜里有草酸，直接烹飪對身體是不太友好的。給大家分享一個菠菜炒雞蛋的做法吧，雞蛋的營養(yǎng)十分豐富，跟菠菜搭配在一起可以形成互補，而且雞蛋也不會油膩。

菠菜炒雞蛋：首先把菠菜的葉子一片片地摘下來，菠菜葉子里非常容易積淤泥，所以清洗的時候一定要仔細一點，并且多清洗幾遍。然后把雞蛋敲入碗里，加入適量的鹽，用筷子打散備用。接著鍋里加入少許的油，把雞蛋放進去炒熟，起鍋裝入盤子里備用。鍋里再次加油，下蔥姜蒜炒香，然后把菠菜放進去炒軟，加入適量的鹽翻炒均勻，最后把雞蛋放進去炒30秒即可出鍋食用。

3、溫補的肉食

肉食中的營養(yǎng)是任何食物都無法替代的，但是每個季節(jié)吃的肉食也不一樣。春天就適合吃一些溫補的肉食，比如雞鴨魚肉，不適合吃太燥熱的牛羊肉。雞鴨魚肉的做法就太多了，根據(jù)自己的口味來進行烹飪就可以了。

2不吃：生冷的不吃、辛辣刺激的食物不吃

1、生冷的不吃

春天雖然已經回暖，但是也不要過分貪涼，早春時節(jié)還是比較寒涼的，吃過分生冷的食物容易導致脾胃失調，所以還是盡量多吃一些溫熱的食物比較好。這里的生冷食物指的是冰淇淋、冰飲料等。早晚氣溫還是比較低，也不適合吃水果或者生冷的蔬菜。

2、不吃辛辣刺激的食物

隨著氣溫的升高，人們的活動量也會大大地增加，新陳代謝也會變得比較快，所以需要的食物也會變多，嘴巴就容易變饞，很多人就喜歡吃一些重口刺激的食物，但是驚蟄過后，春燥正盛，人體更需要吃一些清淡營養(yǎng)的食物，這樣更好消化，而且營養(yǎng)吸收也會更好。吃辛辣刺激的食物無疑是雪上加霜，所以除了一些特殊地區(qū)，比如云貴川等習慣吃辣的地方，建議大家在飲食上還是要少吃辛辣刺激的食物，不要圖一時的痛快。