春

分

春分時節知多少

春分至，暖意暗涌，正是調養身體的好時機。此時通過合理的飲食搭配，可以達到疏肝健脾和胃、養心補腎清肺的養生功效。

提問

為什么春天要疏肝健脾和胃，

養心補腎清肺？

回答

春季是萬物復蘇的季節，自然界陽氣升發，人體的陽氣也隨之向外舒展。

中醫認為，春季與肝臟相對應，肝主疏泄，負責調節全身氣機的運行。如果肝氣不暢，容易導致情緒波動、胸悶脅痛等問題。因此，春季養生的重點是疏肝，幫助肝氣順暢，避免肝郁氣滯。

同時，春季氣候多變，濕氣較重，容易影響脾胃功能。脾主運化，是氣血生化的源泉。如果脾胃功能失調，會導致食欲不振、消化不良、疲倦乏力等問題。因此，春季還需健脾和胃，增強脾胃的運化能力，為身體提供充足的營養。

此外，春季陽氣升發，容易導致肝火過旺，進而影響心肺功能。心主血脈，肺主呼吸，二者與肝氣密切相關。如果肝火過旺，可能會引發心煩失眠、咳嗽氣喘等問題。因此，春季還需養心補腎清肺，調和陰陽，保持五臟平衡。

今天，就為大家推薦適合這一時節的一菜、一粥、一茶，助你輕松養生，迎接春天的到來！

食譜推薦

一菜：火腿鮮筍湯

菜譜出處

火腿鮮筍湯《紅樓夢》美食之一。火腿與春筍合烹，其滋味特佳，揚州人稱“一啜鮮”。

烹飪步驟

食材準備：

春筍：2-3根

火腿：100克（可根據個人口味調整、不是火腿腸哦！）

清水：適量

鹽：適量（根據火腿的咸度調整）

姜片：2-3片（可選，去腥增香）

處理食材：

處理春筍：

1.將春筍剝去外皮，洗凈后切成薄片或滾刀塊。

2.燒一鍋水，水開后放入春筍焯水2-3分鐘，去除澀味，撈出瀝干備用。

處理火腿：

將火腿切成薄片或小塊。如果火腿較咸，可以提前用溫水浸泡10分鐘，減少咸味。

烹飪：

燉煮湯品：

1.取一個砂鍋或湯鍋，加入適量清水（約800毫升-1升），放入焯水后的春筍和火腿片。

2.如果喜歡姜的味道，可以加入2-3片姜去腥增香。

3.開中火將水燒開，然后轉小火慢燉30分鐘，讓春筍和火腿的味道充分融合。

調味：

燉煮完成后，嘗一下湯的味道。如果火腿本身較咸，可以不加鹽；如果味道偏淡，適量加少許鹽調味。

一粥：山藥薏米百合大棗粥

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推薦理由

口感軟糯香甜，具有補益心脾肺腎的功效，特別適合春季調理身體，幫助疏肝健脾、養心安神！

烹飪步驟

食材準備：

山藥：90克

薏米：30克

百合：30克（干百合需提前泡發）

大棗：15枚

大米：50克（可根據喜好調整）

清水：適量

冰糖：適量（可選，根據口味添加）

處理食材：

1.山藥洗凈，去皮后切成小塊（注意：山藥黏液可能引起皮膚過敏，建議戴手套處理）。

2.薏米、大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘（浸泡后更容易煮爛）。

3.干百合提前用溫水泡發30分鐘，鮮百合直接洗凈即可。

4.大棗洗凈，去核（去核后更易煮出甜味）。

烹飪：

煮粥：

1.將浸泡好的薏米、大米、百合、大棗放入鍋中，加入適量清水（水量約為食材的4-5倍）。

2.開大火煮沸，然后轉小火慢煮30分鐘，期間注意攪拌，防止粘鍋。

加入山藥：

30分鐘后，加入切好的山藥塊，繼續小火煮20-30分鐘，直到山藥軟爛、粥變得濃稠。

調味：

1.如果喜歡甜味，可以在粥快煮好時加入適量冰糖，攪拌均勻至冰糖融化。

2.如果喜歡原味，也可以不加糖，直接食用。

一茶：百合玫瑰花茶

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推薦理由

此茶可行氣解郁，滋陰清熱，既有助于肝氣抒發，又可滋陰清臟腑熱，防止陽氣過盛上火，特別適合驚蟄時節飲用。

春季是過敏性鼻炎的高發期，百合的養陰潤肺功效有助于改善過敏性鼻炎、咳嗽變異性哮喘等癥狀。如果此時雨水多，濕氣重，可以加入茯苓、陳皮健脾化濕，以防肝郁脾虛濕困。

步驟

食材準備：

百合5克、玫瑰花3克

沖泡方式：

1.將百合和玫瑰花放入杯中，用開水沖泡。

2.代茶飲用，每日3-5杯

養生功效：

百合：性微寒味甘，可養陰潤肺、清心安神，清胃熱。

玫瑰花：性溫味甘微苦，可疏肝解郁、活血止痛、醒脾和胃。

春分小貼士

少酸多甘，清補五臟：早春三月，氣溫變化較大，時有“倒春寒”，應注意保暖，尤其是老年人，穿著上以“春捂”為主，以合“春夏養陽”之道。日常生活宜早睡早起，勞逸有度，心平氣和，戒躁戒怒。

飲食調理：春季藥食養生應調和五味，少酸多甘，調和陰陽，清補五臟。宜食糯米、黑米、山藥、紅棗、桂圓、栗子等甘味食物，有助于疏肝健脾和胃。同時，多吃春筍、芹菜、菠菜、韭菜、蘿卜、油菜等富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，有助于新陳代謝，促進腸胃蠕動。

多喝湯粥：春季多喝湯粥，有助于滋腎陰，潛肝陽，清心火，去肺熱，避免肝氣升發過度。

通過合理的飲食調理，不僅能疏肝健脾和胃，還能養心補腎清肺，幫助身體更好地適應季節變化。

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