24節氣養生——立夏篇

《養生堂》每天下午17：45與您相約BTV科教（BTV-3)

“二十四節氣養生之立夏篇”

5月5日17：25播出

今天是5月5號,每年到這個日子，太陽就會照射到黃經45度，在二十四節氣當中叫做立夏。

在古代，很多節日習俗源于古代祭禮。據《禮記·月令》記載：立夏之日，天子親率三公、九卿、諸侯、大夫，迎夏于南郊。無論各朝各代，這種迎夏的儀式是很莊嚴隆重的。過去，在民間也有吃立夏飯、掛立夏蛋、立夏稱體重等等風俗習慣，這些習俗不但寄托了人們祈福保平安的愿望，重要的是也蘊涵了很多養生的道理。

比如說立夏那天吃立夏雞蛋，有句諺語：“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”。這一天一定要煮雞蛋，而且這個雞蛋，不能敲碎了，它象征著很圓滿的意思。另外再用彩色的那種絲線給它編成一個小兜，特別是兒童戴在脖子上，叫胸前掛蛋一夏天都不會枯夏，或者叫疰夏。我們說夏天由于天氣炎熱，也由于這個夏天是晝長夜短，人們的睡眠少了，人們的食欲下降了，也就是說吃的這少了，而且出汗很多，這樣消耗得多。

另外在高溫的情況下，人體對蛋白質和脂肪的消耗，是比在溫度低的情況下要高很多，所以夏天溫度高消耗的大，吃的又少睡眠又少，所以人夏天是很容易出現一個就是枯夏，容易消瘦，這樣就需要我們攝入大量的蛋白質，大量的營養素。因為我們各位朋友都知道從中醫角度來說，叫以形補形，雞蛋呢它這個形狀像心臟，所以雞蛋從我們祖先來說，他認為吃雞蛋，可以保護心臟的功能。

在我國立夏這天，不僅有“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”的說法，舊時，鄉間也用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，而在北方，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有制作與食用面食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

比如說立夏那天吃五彩飯，紅豆黑豆青豆黃豆綠豆，其實這些五彩豆它是非常有營養價值的。我們各位朋友可能也知道，人每天需要的營養素應該是42種，但是我們現代人呀吃的太精了，精米精面，很多大量的一些維生素，大量的一些礦物質呀，就是我們人體所需要的這些營養素都在我們深加工，或者精加工的過程中，都被浪費掉了。但是在這個古代，我們這些老祖先他明白，在立夏這一天吃一些這種雜糧，或者吃這種五谷它對身體非常有益處的。一個它是要植物蛋白，植物蛋白它給人的新陳代謝，給人的生長發育，你比如說尤其大豆，它的植物蛋白，還有它含有大量的叫大豆異黃酮，植物雌激素預防中老年婦女的更年期，有預防這個婦女的子宮頸癌，乳腺癌等等。以預防男性朋友得前列腺癌。

應該說北方人吃面比較多，比如說面餅或叫芝麻餅。芝麻含有大量的不飽和脂肪酸，可以降血脂，還可以預防心腦血管病。另外還含有豐富的維生素E，可以預防衰老，比如我們中老年朋友如果您有老年斑，多吃黑芝麻。它可以使老年斑呢逐漸的變淺消失。這年輕人你想烏發很美，也要多吃芝麻這就叫芝麻餅。

立夏還有一個習俗叫稱人，稱人就是把人體放在稱上稱。通過稱體重立夏那天就不會出現這個體重減輕，出現枯夏的情況。如果他要是體重減輕就證明他可能就是在這一個夏天里，沒有特別好的保養自己。

夏天要防什么？防日光性皮炎。就是越是皮膚白細的，在日光的照射下，有可能就出現紅腫癢疼甚至長一些疙瘩，這個日光性皮炎。它不只是一種皮膚病，它很重要的一點是對這個日光的一種一種抵抗力的不強。

所以像有日光性皮炎的朋友們應該有幾個注意點：

避免攝入光感物質：

㈠藥物：四環素、龍膽草、防風；

㈡植物：菠菜、油菜、小白菜、木耳；

㈢動物：泥螺；

立夏食療方：

涼拌苦瓜

1、苦瓜洗了以后給它切成絲，然后擱在涼水里邊泡一個小時，這樣可以去苦味。

2、在開水里邊要炒一下；避免苦瓜里的植物的堿被人體攝入以后，影響對鈣離子的吸收。

西紅柿炒雞蛋

【用料】西紅柿300克，雞蛋3個，精鹽、味精、白糖各適量。

【做法】①西紅柿洗凈切片，雞蛋打入碗內攪均。②油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內；炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。（糖尿病人不放白糖）

【功效】此方具有生津止渴，養心安神之功效。

歡迎收看北京電視臺科教頻道（BTV-3）

2009年5月5日17點45分播出《養生堂》

二十四節氣養生之立夏篇