兒童營養(yǎng)餐食譜大全

兒童營養(yǎng)餐食譜大全

兒童的飲食歷來是家長們的重點(diǎn)，家長不僅要考慮孩子飲食的營養(yǎng)攝取，更要考慮孩子的飲食健康，那么家長們要怎么合理安排兒童的飲食呢?怎么才能做到營養(yǎng)、安全雙收呢? 兒童營養(yǎng)餐食譜大全有哪些呢？我們一起看看吧。

目錄

1兒童一日三餐營養(yǎng)食譜

兒童營養(yǎng)食譜之早餐篇

1、水煮雞蛋。雞蛋蛋白質(zhì)含量極其高，可維持身體細(xì)胞的生長發(fā)育，修復(fù)受損細(xì)胞等，增加兒童的免疫力，減少生病感冒的概率，以免家長們擔(dān)驚受怕。水煮雞蛋，口感鮮嫩且清淡，是兒童最佳的早餐之一。

2、全麥面包。兒童應(yīng)該多吃些面食，攝取豐富的碳水化合物，補(bǔ)充能量、體力。全麥面包不僅碳水化合物充足，而且還有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)消化，緩解小兒便秘問題。

兒童營養(yǎng)食譜之午餐篇

1、西紅柿炒雞蛋。西紅柿維生素C含量高，水分充足，有促進(jìn)兒童皮膚微循環(huán)，預(yù)防皮膚性疾病，并且西紅柿炒雞蛋不乏蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，是不錯(cuò)的午餐食譜。

2、水煮西蘭花。西蘭花不僅有強(qiáng)抗氧化作用，還有抗癌作用，抑制體內(nèi)細(xì)胞異變，保持兒童身體發(fā)育。水煮西蘭花，口感爽脆，多汁多纖維，適宜兒童食用，是不錯(cuò)的一道午餐食譜。

兒童營養(yǎng)食譜之晚餐篇

1、水煮魚肉片。魚肉味鮮美，質(zhì)地柔軟，口感上就是兒童的最愛，另外魚肉鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素含量極高，脂肪含量低，是最佳的養(yǎng)身晚餐之一，家長們可以多水煮魚片給小孩子們食用。

2、薺菜炒肉。薺菜是一種野菜，有清熱解火，明目養(yǎng)睛，護(hù)肝護(hù)脾的作用，適量給兒童準(zhǔn)備薺菜炒肉這道營養(yǎng)菜，對其身體大有益處，作為晚餐食譜，薺菜炒肉還能起到緩解煩悶情緒和安神的作用。

2兒童營養(yǎng)餐食譜大全

春夏時(shí)期抗病前鋒：菜花，菜花質(zhì)地細(xì)嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。菜花能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細(xì)胞中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處于良性循環(huán)狀態(tài)。

菜花的維生素C含量極高，不但有利于寶寶的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，增加抗病能力。

推薦吃法：番茄菜花，營養(yǎng)豐富，酸甜可口，可促進(jìn)寶寶食欲。

春夏時(shí)期病后佳品：芋頭，芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。

3兒童經(jīng)典養(yǎng)生湯食譜推薦

紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水

功效：清熱、潤燥、利濕、解毒

材料：紅蘿卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個(gè)。

做法：

1. 竹蔗洗凈，開邊，斬段狀;馬蹄洗凈削皮，切半;

2. 紅蘿卜洗凈切塊;茅根洗凈;

3. 竹蔗洗凈，切塊，氽水撈起;

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可飲用。

枸杞葉燉豬肝

功效：養(yǎng)肝明目、益氣暖胃

材料：枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生姜3片。

做法：

1、將枸杞葉洗凈，可切段;豬肝洗凈，切塊;豬扇骨洗凈，用刀背敲裂。

2、將上面材料與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)便可。

3、進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。

土茯苓蝎子煲龜

功效：祛濕濁、解邪毒

材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生姜3片 。

做法：

1、蝎子用塑料袋盛裝，倒入開水燙后，去除腸雜和刺，洗凈;

2、土茯苓洗凈;草龜請售者宰洗凈;豬瘦肉洗凈。

3、將所有材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入食鹽便可。

淮山芡實(shí)炒扁豆煲筍殼魚

功效：健脾利濕、清潤補(bǔ)陽

材料：淮山、芡實(shí)各50克、炒扁豆30克、筍殼魚1-2條、豬瘦肉150克 、生姜3片。

做法：

1、將各藥材洗凈，稍浸泡;

2、筍殼魚宰洗凈，可慢火煎至微黃，亦可不煎;

3、豬瘦肉洗凈。

4、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約10碗清水，武火煲沸后改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

菠菜雞蛋湯

功效：養(yǎng)肝暖胃、補(bǔ)益明目

材料：草雞一只，菠菜500克、雞蛋3-4個(gè)、江瑤柱10克、生姜3片。

做法：

1、新鮮草雞一只，根據(jù)口味放入蔥、姜等調(diào)料，加少許鹽或不加，煮熟待用;

2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用;

3、雞蛋打散;

4、取適量雞湯，放入菠菜，開后打入雞蛋花，開鍋關(guān)火，加放適量鹽等調(diào)味品至合適口味即可。

白芷芫茜豆腐滾魚片湯

功效：解表散邪、清熱除煩

材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2塊、鯇魚肉片300克、生姜3片。

做法：

1、將白芷先用5碗水滾20分鐘，白芷取出，白芷水備用。

2、然后放豆腐、魚片、生姜、最后放芫茜、油鹽等即可。

4兒童營養(yǎng)過剩的危害

◆兒童營養(yǎng)過剩的危害——導(dǎo)致體重超標(biāo)

肥胖發(fā)生的年齡越小、肥胖病史越長，各種代謝障礙就越嚴(yán)重，成年后患糖尿病、冠心病、高血壓、膽石癥、痛風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)性就越大。

◆兒童營養(yǎng)過剩的危害——兒童齲齒率上升

兒童進(jìn)食的多為高蛋白、高能量的食物，營養(yǎng)物質(zhì)在乳牙邊積累，變成了齲齒的溫床。

◆兒童營養(yǎng)過剩的危害——身心消極影響

肥胖兒童經(jīng)常是同伴捉弄、嘲笑的對象，因此與正常兒童相比，肥胖兒童容易表現(xiàn)出更多的心理問題，如自我封閉、孤獨(dú)、逃避社交，進(jìn)而形成一種惡性循環(huán)。

◆兒童營養(yǎng)過剩的危害——導(dǎo)致兒童性早熟

性早熟可能與兒童在生長發(fā)育過程中過量攝入激素、盲目進(jìn)補(bǔ)有關(guān)。各種高能營養(yǎng)食品中一般都暗藏有促使兒童性早熟的激素，這些激素可能會(huì)擾亂兒童自身的內(nèi)分泌狀態(tài)。

在生理上，可能會(huì)導(dǎo)致兒童骨骺提前閉合，直接影響到孩子的最終身高;在行為上，由于兒童的心理發(fā)育尚未成熟，性器官的過早發(fā)育和性意識(shí)的過早覺醒，將導(dǎo)致兒童不具備相應(yīng)的自控能力，女孩可能會(huì)出現(xiàn)早婚、早戀、早孕，男孩則可能出現(xiàn)性犯罪、性攻擊等。

5秋季兒童吃什么增強(qiáng)抵抗力

1、燉排骨

材料：新鮮的排骨500克，水、姜、蔥、大料適量，少量的醋。

做法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30—40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用， 或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。

功效：既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。

2、蝦仁蛋餃

材料：新鮮的蝦仁400克雞蛋2只，，鹽、姜蔥、料酒適量。

做法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

功效：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

3、魚泥豆腐羹

材料：魚肉500克，豆腐4塊，鹽、姜、蔥適量。

做法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

功效：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育。

4、豬血豆腐青菜湯

材料：豬血300克，豆腐4塊，青菜適量。

做法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。

功效：清肺，調(diào)理腸胃，增強(qiáng)免疫力。

5、雞腿肉末蒸豆腐

材料：雞腿肉15克，豆腐20克，蓮藕10克，胡蘿卜10克，蔥頭10克，姜末5克，淀粉5克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克。

做法：將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。將雞腿肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蓮藕、胡蘿卜、蔥頭、姜末、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸熟即成。

功效：豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，能對兒童生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭、姜末能健胃殺菌，提高兒童對疾病的抵抗防御能力。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒;還可以抵抗秋季的燥咳、防止過敏。蓮藕富含植物蛋白、淀粉、維生素C、維生素K和食物纖維等營養(yǎng)成分，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。