春天，最該多吃的7道美食，營養(yǎng)豐富制作簡單，持家可得懂哦

春天，最該多吃的7道美食，營養(yǎng)豐富制作簡單，持家可得懂哦

三月的春天，氣候格外的舒適。不用再穿笨重的厚大衣也不用裹著棉被，不過再舒適的氣溫下。還要注意早晚的溫差變化，以免著涼感冒。在這個季節(jié)其實更要注意營養(yǎng)的攝取，以保證體質(zhì)強(qiáng)健免疫力強(qiáng)大。所以一些應(yīng)季食材還有一些營養(yǎng)比較好的菜，蛋白質(zhì)豐富的東西可以多吃一些。今天集合分享的這七道美味家常，可以作為搭配經(jīng)常做著吃吃。

菠菜網(wǎng)紋餅

食材：菠菜葉8片、水少許、普通面粉半杯、細(xì)砂糖少許、雞蛋1個、裱花袋1個

制作步驟：

1：今天的這一道美食所需要的食材很少，面粉的選用只需要選擇普通的面粉就可以

2：菠菜選擇顏色比較深比較新鮮的葉子，把菠菜的梗去除之后（可以用來炒）然后把葉子清洗干凈備用。

3：破壁機(jī)或料理機(jī)里加入一小匙的水，再放入菠菜的葉子打成汁糊。

4：再把面粉及細(xì)砂糖倒入盆中，然后倒入適量的菠菜汁。

5：倒入菠菜汁之后打入一個雞蛋，用筷子慢慢的攪拌均勻然后靜置15分鐘。

6：靜置之后攪拌攪拌，把面糊過下篩這樣會更細(xì)膩然后裝入裱花袋中綁緊。

7：找一個不粘的平底鍋，刷一下薄薄的油然后擠壓畫出自己喜歡的網(wǎng)紋。

8：待面糊凝結(jié)就能翻面，然后卷起來擺盤。

剁椒雞丁

食材：雞胸肉2塊、剁椒2大匙、蒜頭4瓣、味精1小匙、雞精1小匙、白胡椒粉1撮、生粉1小匙、蔥油1匙

制作步驟：

1、雞胸肉在買回來的時候，要充分的解凍。然后用干凈的水，沖洗幾次。接著先切成條狀，再改刀成丁。把切好的雞丁放入盆中，加入少許的味精、雞精及一點點的白胡椒粉抓捏均勻腌制十分鐘。

2、剁椒，一般來說都是比較偏咸。所以調(diào)味的時候，必須搭配好才不會吃起來感覺咸了。正常兩塊雞胸肉，兩匙的剁椒就足夠了。剁椒是經(jīng)過腌制發(fā)酵的，所以別有風(fēng)味但辣度就降低了很多。如果說你的口味嗜辣，可以自行加入一些小米椒作為搭配。

3、雞丁腌制好之后，勺入一小匙的生粉抓勻。然后把雞丁，散放在盤中。

4、接著把之前準(zhǔn)備好的剁椒、蒜碎，攤開撒在雞丁上面。

5、大火煮開水，把雞丁放入蒸籠上鍋大火蒸個5分鐘即可出鍋。

6、出鍋之后用筷子趁熱稍微攪散一下，淋上一匙蔥油即可上菜。

糖醋荷包蛋

食材：雞蛋5個、韭菜1小把

糖醋汁：細(xì)砂糖1匙、生抽2匙、老陳醋1一匙半、水小半碗

制作步驟：

1、在制作各種美食的過程中，經(jīng)常會碰到粉絲朋友們的詢問。例如什么什么能替換掉什么什么食材嗎？有些食譜制作確實可以，但是有些真的不能，因為換掉口感和味道就不一樣了。雞蛋不管是土雞蛋還是超市買的雞蛋，全都能用來制作所以不用糾結(jié)。

2、與別人制作的糖醋荷包蛋，我多了一些韭菜作為搭配。我認(rèn)為添加一些韭菜不僅潤色，還更加的好吃。所以你可以也試試，把韭菜清洗干凈然后切段備用。

3、鍋熱適量的油采用中小火控制，再打入雞蛋煎制。

4、在雞蛋還沒有凝結(jié)成型的時候，千萬不要去翻動它。等到邊微焦黃，再給翻一個面煎制會盛出。根據(jù)你要制作的量，一個一個煎制好備用。

5、待全部煎制好之后倒入鍋中，再倒入提前準(zhǔn)備好的糖醋汁。

6、轉(zhuǎn)大火燒煮至即將收汁的時候，再倒入韭菜段翻炒幾下即可出鍋上菜。

香菇肉片湯

食材：里脊肉1塊、新鮮香菇200克、胡椒粉1撮、紅薯淀粉1匙、味精1小匙、鹽1小匙、蔥油1小匙

制作步驟：

1、香菇的選擇，這一個做法不推薦使用干香菇。因為干香菇的味道太過于濃郁，并且其口感相對的比較沒有那么好。因此使用新鮮的香菇不僅具有淡淡的香菇香，吃起來還感覺非常的細(xì)嫩。與干香菇兩者相比起來，干香菇雖然濃郁但是口感沒有新鮮的好。

2、把新鮮的香菇清洗干凈，在清洗的時候要注意。在香菇蒂和傘帽下一般會比較臟，因此要注意多沖洗一下。把清洗好的香菇擰干，然后手撕成小片備用。

3、鍋熱適量的水，倒入處理后的香菇烹煮。

4、在烹煮的時候，把里脊肉切成薄片加入少許的鹽和胡椒粉抓勻。

5、再加入一匙的紅薯淀粉抓勻備用

6、待香菇煮個七八分鐘之后，用手抓入肉片。在放入肉片的時候要注意一下，把火轉(zhuǎn)至小火然后放完所有的肉片等待三分鐘再轉(zhuǎn)大火煮開并加入所需的調(diào)味料即可。

蓮藕筒骨湯

食材：蓮藕2節(jié)、筒骨2支、當(dāng)歸1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、鹽1小匙、青蔥1根、白胡椒粉少許

制作步驟：

1：蓮藕是我很喜歡的一種食材，不管是春天還是夏天它都非常的適合食用。

2：要想好吃要想口感好，那在選擇藕的時候就要注意。不管是七孔還是九孔，一定要買新鮮的蓮藕。買回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滾刀塊泡入水中備用。

3：輔料所用的香料不需要太多，以免掩蓋住蓮藕的本質(zhì)味道。取當(dāng)歸一小片，桂枝一小撮再加一點點枸杞即可

4：買回來之后泡入水中三十分鐘去除血水，然后冷水入鍋焯水一次清洗去血沫備用。

5：在食材全部準(zhǔn)備好之后，把蓮藕塊放入高壓鍋底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮開轉(zhuǎn)小火響氣壓25分鐘后等待氣氛落下，再加入調(diào)味料并撒點青蔥碎即可。

涼拌杏鮑菇

食材：杏鮑菇3個、青蔥1根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、白芝麻1小匙、紅油辣子1小匙、老陳醋1匙、生抽1匙、細(xì)砂糖1小匙、芝麻油數(shù)滴、胡椒粉1撮、蠔油1小匙

制作步驟：

1、所需要的輔料比較多，把青蔥、辣椒清洗干凈之后切成碎放入盆中。再把蒜頭拍了剁碎也一并放入盆中，接著放入白芝麻然后燒一大匙滾油淋入攪拌均勻。最后根據(jù)上述的調(diào)味料，一一加入盆中攪拌均勻備用。

2、新鮮的杏鮑菇一般很是干凈，在刮洗去表面的一些雜質(zhì)之后。不要用刀切，采用手撕的方式或者小刀片撕的方法撕下杏鮑菇。與刀切的齊口相比，手撕的杏鮑菇在食用的時候口感會好非常多。

3、鍋熱適量的水，待水煮開之后加入一小匙的鹽。然后倒入杏鮑菇焯水，在焯水熟后盡量擠壓去所含的水分。

4、把杏鮑菇置于盤中，最后把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料倒上去即可上菜。

香椿炒雞蛋

食材：香椿250克、雞蛋5個、鹽1小匙、胡椒粉1撮

制作步驟：

1、在今天的這一道菜里，不管你是用土雞蛋還是普通的雞蛋都可以。

2、香椿芽，現(xiàn)在的緊俏貨。在舊社會它是窮苦人家的救命食材與榆錢，可以說是同等重要的東西。在現(xiàn)在的超市中，一斤的香椿芽得30塊。要問為什么那么貴，那是因為運輸?shù)膯栴}，季節(jié)性的問題還有就是香椿芽老得快所以貴一點還是能理解的。

3、在把香椿芽買回來的時候，并不能馬上炒做。還要剪除香椿芽上的一些粗枝爛葉，然后再清洗干凈。

4、鍋燒開水后，把挑揀清洗干凈的香椿芽倒入并加入一小匙鹽進(jìn)行焯水。

5、在焯水后把香椿芽擠壓去水分，然后依照自己準(zhǔn)備食用的量盛出烹飪炒做。這個方法能保證你過多的香椿芽不會老化，用不了的香椿芽可以放冰箱冷藏起來。

6、把雞蛋倒入盆中，再加入大把的香椿芽然后加入一點點鹽、白胡椒粉作為調(diào)味。把調(diào)味料和食材攪拌均勻，就可以開始炒做了。

7、鍋熱適量的油，倒入香椿芽蛋液攤開。待一面煎制至金黃的時候，立刻翻面煎制。

8、雙面金黃即可出鍋食用，一道簡單的家常好菜是經(jīng)典下飯菜。非常好吃，現(xiàn)在正當(dāng)季。

關(guān)注豆帝煮，隨時掌握美食發(fā)布最新動態(tài)。這里有你喜歡的各種美食制作，內(nèi)容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、養(yǎng)生煲湯、烘焙制作以及旅行探店等。全線打造助您成為一位真正的美食家！

此圖文作品系豆帝煮原創(chuàng)發(fā)布，嚴(yán)禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留法律追訴權(quán)特此聲明